Kijevo tortą sudaro trapūs, graikinių riešutų sklidini morengai, kurie prieš naudojant, labai gerai išdžiovinami. Šie morengai pertepami puriu vaniliniu sviestinu kremu, kuris gaminamas su kondensuotu pienu. Skonių ir tekstūros paletę užbaigia švelnaus skonio šokoladinio sviestinio kremo papuošimas.